Strangozzi al Vino 500 Gr. Zoom

Strangozzi al Vino 500 Gr.

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Pasta artigianale "Italiana Natura", delicati strangozzi al vino, in busta da 500 Gr.

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Dettagli

Pasta artigianale "Italiana Natura", delicati strangozzi al vino, in busta da 500 Gr.

La pasta "Italiana Natura" parte da una materia prima di qualità assoluta, semole selezionate con una percentuale di glutine maggiore. A garantire l'artigianalità della pasta, regole ferree.

Dopo la gramolatura, l'impasto di acqua (rigorosamente fredda) e semola passa attraverso le trafile in bronzo, che ne garantiscono la giusta ruvidità, necessaria per sposarsi con ogni tipo di sugo e per essere ripassata in padella dopo la cottura.

Successivamente giunge nelle cabine per l'essiccazione: un metodo tradizionale che può durare fino a 50 ore, dieci volte di più rispetto ai procedimenti industriali. Questo fa si che amido e glutine e si distribuiscano perfettamente al centro della pasta, come nella periferia, per avere una cottura uniforme.

Iniziano poi le fasi di selezione e confezionamento, eseguite rigorosamente a mano.

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