Prosciutto di Norcia

Il prosciutto di Norcia (IGP) è un tipico prosciutto crudo stagionato Umbro.

Questo tipo di porsciutto, per soddisfare le caratteristiche IGP, deve essere prodotto nella zona che comprende i comuni di Norcia, Cascia, Preci, Poggiodomo e Monteleone di Spoleto, ad un'altitudine superiore ai 500 mt in quanto le condizioni climatiche sono parte integrante del ciclo produttivo